Mejora gen?tica ganadera
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coah.- Mientras reconoci? que el concurso del becerro gordo que se lleva a cabo desde hace 37 a?os en Sabinas, mejora la gen?tica ganadera, Antonio Ortega, presidente de este concurso dijo que son m?s de 70 ejemplares los que participan en esta ocasi?n y hace poco m?s de un mes se registraron.
?Lo que hacemos como dirigentes del comit? de este concurso, es supervisar que los semovientes participantes est?n en las condiciones adecuadas para su participaci?n en este concurso que ha hecho historia?, se?al?.
En el arranque que se llev? a cabo en los corrales de la Asociaci?n Ganadera Local,? se pes? y aplic? vitaminas a los becerros participantes. Indic? el entrevistado que lo mismo participan en este concurso productores ganaderos e instituciones educativas locales, como productores y universidades de otras partes del estado.
Los requisitos que debieron cumplir es que los becerros lleguen melones (sin cuernos), capones y saludables, de preferencia mansos.
?Adem?s, les pedimos que no tengan la muda, que es alrededor de los 18-19 meses, aproximadamente?, se?al?.
Cada becerro est? en los corrales de sus propietarios, donde maneja cada uno de ellos la engorda, esperando que llegue el 9 de septiembre que es la fecha en que se llevar? a cabo este concurso en Sabinas.
Cada productor usa su propia f?rmula y otorgan sus raciones alimenticias buscando no tan solo engordarlos sino que el marmoleo de la carne sea el adecuado. Durante estos meses de engorda se hacen algunas supervisiones por parte del comit?.
Indic? que predominan en el concurso las razas Angus y Charol?is que dan mayor marmoleo al final, es decir, conceden una mejor calidad de carne.
?Es ganado totalmente manejable, ha subido mucho el nivel por la participaci?n de la gente?, mencion?. ?El objetivo por el que inici? fue claro: Hacer escuela de la carne y se ha logrado?.
?El concurso del becerro gordo es un evento familiar, Gary Parker que es el Juez; siempre apoya y est? pendiente que cantidad y calidad deben ir de la mano, que lleva a comprobar que tenemos carne de calidad, y eso motiva a que el consumidor exija mejores cortes?, finaliz?.
