Colapsa economía para panificadoras, aumentaron precios de insumos
Luis Carmona
El factor
NUEVA ROSITA,COAH.- Como cada inicio de año los precios de la canasta básica y otros insumos se elevan considerablemente y repercuten en la economía de las familias, empresarios y comerciantes.
En este caso propietarios de panificadoras reconocieron que están en una encrucijada por amortiguar los aumentos de precios en los bultos de harina de trigo y azúcar además de la manteca vegetal y huevos.
Reina Andrade dueña de la panadería “Vásquez” comentó que en esta temporada de frío las ventas repuntaron un 50% y el consumo de pan dulce es el principal movimiento dentro de los negocios dedicados a la elaboración de dichos productos.
Pero la buena racha en cuanto a ventas no es igual en esta temporada por los precios elevados de insumos como el bulto de harina que oscila en 498 pesos y azúcar refinada en 700 pesos el bulto, la tapa de huevos en 90 pesos sin hacer de lado la manteca vegetal que cuesta 45 pesos el kilo.
“No podemos aumentar los precios en la pieza de dulce, porque el cliente reciente en su economía, y la cuesta de enero es otra cuestión que está contemplada en los presupuestos generales de cualquier negocio”.
Aunque en las panificadoras ahorran en combustible para hornear el pan y mantener la tradición, la venta por las calles de donas y otros panes es fundamental para mantener a flote el negocio y la gasolina es otro gasto extraordinario que resta utilidad pero es necesario.
El pasado lunes las ventas estuvieron buenas por la tradicional rosca de Reyes que se vendió como pan caliente y fue un producto que muchas panificadoras retomaron elaborar por la alta demanda.
