ALBERTO BOARDMAN
?Sab?a usted que el causante de un paso definitivo en nuestro proceso evolutivo como seres humanos no fue un meteorito, una glaciaci?n o una cat?strofe de proporciones ?picas? Pues tal como se lo cuento, un elemento fundamental en la historia del hombre es tan diminuto y tan ligero que apenas y lo podemos apreciar en la palma de la mano; y no se trata de un bicho, ni de un microbio, estamos hablando de un sencillo grano de trigo.
La humanidad existe desde hace unos 2.5 millones de a?os. Para subsistir hasta hace aproximadamente unos 10 mil a?os, nuestros ancestros se dedicaron a la caza y recolecci?n de frutos y animales que exist?an sin la mayor intervenci?n del hombre. Pero entonces se descubri? el consumo del grano de cereal y el trigo nos domestic?.
Antes viv?amos libres, sin mayor preocupaci?n que tomar lo que la naturaleza nos daba, las enfermedades degenerativas y cr?nicas pr?cticamente no exist?an, pero todo eso cambi? una vez atados a la revoluci?n agr?cola. Construimos casas y nos asentamos en comunidades porque el trigo requer?a cuidado y atenci?n. Las comunidades a su vez crecieron, y para defenderse se construyeron muros y milicias. Luego vino el comercio. Religi?n. Gobierno. Sedentarismo. Cambios en la alimentaci?n al incluir la ingesta de cereales y nuestro cuerpo desarroll? nuevas enfermedades. Se sembr? m?s y se produjo pan, cerveza, harina; se logr? atender las demandas de alimentaci?n almacenando grandes cantidades de cereal durante ?pocas dif?ciles y entonces el trigo se extendi? por todo el mundo como s?lo pod?a haberlo hecho: con la ayuda del hombre. Hace 10 mil a?os el trigo s?lo crec?a en oriente, hoy sus plantaciones se extienden por 2.25 millones de kil?metros cuadrados en toda la superficie terrestre, el tama?o de todo el territorio mexicano y un 15% m?s. ?Qui?n se vali? de quien para extenderse y sobrevivir? Un cambio radical en el comportamiento humano como ente organizado en sociedad, y por si fuera poco, el bendito gluten; es as? como un simple grano de trigo, ha logrado conquistar el planeta.
??Qu? te costaba ser, trigo divino, hostia de redenci?n para los hombres?? Augusto Roa
Somos lo que hemos le?do y esta es palabra de lector. Contacto: radioelitesaltillo@hotmail.com – Twitter: @AlBoardman