Secretaría de Salud inspecciona pescaderías
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coahuila.- Al menos 60 establecimientos dedicados a la venta de mariscos y pescados están registrados a través de regulación sanitaria en la Región Carbonífera, informó el jefe de la Jurisdicción Sanitaria 03, doctor David Mussi Garza. Las acciones de inspección y monitoreo se mantienen de manera permanente, no solamente por el periodo de Semana Santa.
Se realizan visitas en aquellos establecimientos donde se venden o preparan para consumo, como son restaurantes, se toman muestras y son enviadas al laboratorio estatal, para descartar un riesgo. En cuaresma es mayor la demanda de pescados y mariscos, por ello, se pide a quiénes se dedican a este rubro, que se brinde capacitación al personal que labora con ellos a fin que detecten alguna inconsistencia.
En caso de ingerirse en mal estado puede aumentar el riesgo de contraer ciertas enfermedades en especial del sistema digestivo y los síntomas más típicos son vómitos, nauseas, mareos, dolor abdominal tipo cólico, diarrea, lo que puede generar una de las complicaciones más importantes como es la deshidratación, afectando principalmente a niños y adultos mayores.
Las recomendaciones es que los mariscos y pescados deben estar refrigerados a temperaturas no mayores a 3ºC, no compre estos productos en la calle, ya que han estado expuestos a mayores temperaturas y aunque se vean en condiciones aptas de consumo, pueden estar descompuestos; revise los productos, los expertos aseguran que un pescado fresco apto para consumo humano, es aquel de piel brillosa, escamas bien adheridas, ojos transparentes así como agallas rojas, olor neutro o tolerable y carne resistente a la presión.
Se pide a la población no olvidar mantener los protocolos sanitarios por el Covid-19, exhortando al lavado constante de manos, el uso de cubrebocas, gel antibacterial y la sana distancia principalmente. El entrevistado también detalló que se avanza con la integración de los subcomité de salud con los municipios de la Región Carbonífera, ya teniendo firmados los ayuntamientos de Progreso y Juárez, respectivamente y la próxima semana se realizará con San Juan de Sabinas, esperando también hacerlo con Múzquiz y Sabinas.
