Se mantiene la elaboraci?n de productos l?cteos

Nilda Trevi?o

Factor.

Sabinas Coahuila.- A pesar de que los productores de leche enfrentan una baja en temporada de invierno, las cremer?as de la localidad siguen elaborando los diferentes productos y cumpliendo con los aumentos en el pago a los lecheros, asegur? V?ctor Hugo Res?ndiz de la Fuente, comerciante de dicho ramo, al precisar que se siguen realizando las ventas.

Aunque se observa una disminuci?n del 20 por ciento en la compra de leche a los productores de Sabinas, Ovallos, San Alberto y tambi?n de San Juan de Sabinas, se logra captar una cantidad de 2 mil litros diarios para cumplir con la elaboraci?n de quesos, cremas y otros alimentos propios de la leche.

Hay una poca disminuci?n por la temporada invernal, pero conforme se van mejorando las condiciones del clima, los animales vuelven a ingerir m?s agua y se observa una mayor producci?n, por lo que se programa, para tener leche todo el a?o, la cruza de animales.

Se ha decidido no incrementar el precio de los productos l?cteos, pero con los lecheros se cumple apartir del 1? de enero, para pagarles m?s por la producci?n que entregan, sin enfrentar el riesgo de disminuciones en los pagos en temporada de verano, como lo hacen en otros lugares.

No queremos ofrecer fallas a la clientela, por lo que se cuidan los costos, se mantienen los precios a diferencia del mercado en general, ya que los productos l?cteos que se ofrecen no tienen colorantes ni saborizantes, tampoco conservadores.

El queso asadero tiene un costo de $95 pesos el kilo, pero se ofrecen diferentes presentaciones, mientras que el queso panela tiene un costo de $75 pesos, adem?s de que se ofrecen otros productos como dulces de leche, etc.