Algunas personas piensan que pueden comer de todo en diciembre y recuperarse en enero sin darle importancia a su salud
Jorge Luis R?os
ACU?A, COAH.- Hasta cuatro kilogramos de peso o m?s? pueden alcanzar las personas que exceden el consumo de platillos, bebidas azucaradas y embriagantes en la temporada decembrina, de ah? que el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), exhorta a su derechohabiencia a mantener una sana alimentaci?n para evitar efectos adversos.
La nutri?loga adscrita a la Unidad de Medicina Familiar (UMF), No. 9, Elva Guadalupe Gonz?lez Valdez, expuso que lamentablemente las posadas, las reuniones familiares, las cenas con amigos, de navidad y fin de a?o, dejan secuelas en materia de salud.
Aclar? que en t?rminos generales no existe platillo tradicional que est? prohibido, sin embargo es indispensable que se tomen acciones para evitar comer en exceso y se le d? seguimiento a la sana alimentaci?n, compuesta de prote?nas as? como frutas y verduras.
Una cena de fin de a?o puede tener hasta 2 mil calor?as por lo que es necesario servirse en cantidades moderadas ?no m?s de dos veces-, elegir y balancear las comidas, precis? la nutri?loga, quien aclar? que tampoco se trata de quedarse con las ganas de degustar los manjares de diciembre.
Los tamales, el pozole, el menudo, el pavo -con pasta, pur? de papa y ?gravy?-, la carne asada, los frijoles charros, est?n entre los platillos m?s populares que se degustan en las fiestas decembrinas, sin embargo el abuso en su ingesta genera problemas de salud, en personas con enfermedades cr?nico degenerativas.
Aunque las tentaciones son constantes, la gente debe tener conciencia de lo importante que es elegir, durante la cena de fin de a?o, ya que algunos pacientes asumen que pueden consumir grasas, azucares y harinas todo el mes y recuperarse en enero.
Una estrategia ser?a llevar un plan de alimentaci?n saludable en diciembre y los d?as de fiesta comer un poco m?s, sustituir las carnes rojas por blancas, como pavo o pollo, que adem?s pueden asarse y son excelente fuente de? prote?nas.
Platillos como el pozole, pueden cocinarse con pechuga de pollo o de pavo y?en el caso de los frijoles charros deben evitarse los ?cueritos? de cerdo y utilizar el chicharr?n de puerco deshidratado, el pavo debe acompa?arse siempre con verduras y olvidarse del ?gravy?.
Entre los alimentos menos recomendables est? el menudo que tiene mucha grasa saturada, el pur? de papa, postres altos en az?cares y carbohidratos, los refrescos y las bebidas embriagantes, concluy? la nutri?loga.
