Realizan SSA inspecciones en establecimientos de pescado
*Arrancan el operativo de cuaresma, para garantizar la comercializaci?n o elaboraci?n de productos del mar en ?ptimas condiciones de salud
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Antonio Gonz?lez
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NUEVA ROSITA, COAH.- Con el objetivo de evitar que se presenten enfermedades por la ingesta de productos del mar en mal estado, la Secretar?a de Salud, a trav?s de la Jurisdicci?n Sanitaria 03 en la Regi?n Carbon?fera, lleva a cabo una serie de inspecciones por parte del Departamento de Regulaci?n Sanitaria, para garantizar la comercializaci?n o elaboraci?n de productos del mar en ?ptimas condiciones de salud.
As? lo inform? el jefe de la Jurisdicci?n Sanitaria 03, doctor David Alejandro Mussi Garza, al explicar que durante todo el a?o se realizan una serie de inspecciones en los diferentes establecimientos o negocios donde se elaboren alimentos y es precisamente en temporada de Cuaresma, que se intensifican las acciones.
Entre las principales recomendaciones para la poblaci?n, es que los consuma cocidos o fritos, asimismo, al adquirir productos del mar, es importante revisar que tengan piel h?meda, brillante y olor marino.
Los pescados y mariscos pueden ocasionar infecciones e intoxicaciones al estar contaminados de origen o en contacto con virus, bacterias y par?sitos durante su transporte, almacenamiento, venta y preparaci?n.
Algunos consejos para comprar productos del mar son:
- Revisar que el pescado est? fresco, que tenga ojos y piel brillante, escamas bien adheridas y que no tengan mal olor.
- Cuando compres moluscos, ostiones y mejillones, escoge aquellos que tengan la concha bien cerrada.
- Si compras los alimentos congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen bacterias.
- Evitar el consumo de productos crudos como ceviche o c?cteles, ?stos no se cuecen con jugo de lim?n ni mata las bacterias.
- Finalmente, se deben comprar productos que est?n en cama de hielo o en refrigeraci?n a una temperatura menor o igual a 4?C, rechazar si est?n expuestos a temperatura ambiente, separar alimentos crudos de los cocidos, usar agua y materias primas seguras.
