Listos para el concurso del becerro gordo en Sabinas
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coahuila. – Con la participación de cerca de 90 registros, arrancó este domingo el tradicional concurso del becerro gordo en su edición número 40 que llega a su fin el domingo 11 de septiembre cuando se haga la calificación en pie y verifiquen el avance en peso. Alejandro Gutiérrez Balderrama y Francisco Javier Meza, presidente de la Asociación Ganadera de Sabinas y San Juan de Sabinas y presidente del comité organizador respectivamente, señalaron que son tres categorías además de los novatos los que recibirán premio. Luego el lunes 12 de septiembre es el sacrificio y se hace la premiación en canal.
“Ya llegamos a este inicio con pronósticos muy favorables; confirmaron 80 pero consideramos que vamos a rebasarlos. Viene gente de todos lados y hablamos de tres categorías que arranca con la chica aquí con un peso desde 200 kilos hasta 550 en la etapa grande. Incluye la mediana y los novatos que también se les invitó como el año anterior”. Para la directiva que encabeza Gutiérrez Balderrama es el primer año de los tres que tienen al frente de la dirigencia que pueden desarrollar en forma el concurso, el primero, en 2020 se suspendió debido a la pandemia, en 2021 se llevó a cabo, pero con un aforo restringido, “por eso pensamos que esta vez se disparó la cantidad de participantes”.
Para los productores ganaderos esto es toda una escuela, la alimentación, “enseñarnos a la engorda, cuidarlos desde su nacimiento hasta la crianza y desarrollo y luego ya el punto que dan en peso para el sacrificio. Todo esto implica una fuerte derrama económica porque son toneladas de alimento de primera calidad y consistencia que cada uno decida, además de los insumos, etcétera, y luego ya cuando se hace la venta de las canales; regularmente la carne se queda a nivel local y se adquiere por comerciantes de Sabinas”
El año anterior fueron 9 ejemplares prime, en calidad de la carne y, “con estos becerros que estamos viendo sabemos que serán más, esa es la meta”.
