Impulsan gastronomía con «El sabor del campo»

Por: Cristina Flores Cepeda

Sabinas, Coahuila.- Exquisitos platillos a base de nopal, cabrito, queso y carne de res, borrego y chiva podrán encontrar en el corredor gastronómico que arrancará este domingo en el ejido Guadalupe Victoria junto con el evento ciclista «Carbo Acero 2022″, señaló Carlos López tesorero del comisariado ejidal quien invitó a la población en general para que acudan y degusten estos deliciosos sabores distribuidos en nueve campamentos que se colocarán a disposición de los visitantes desde muy temprano.

Dijo que con anterioridad ya se realizaba esta actividad pero con la participación de dos o tres ejidatarios, ahora son 9 los que ya se registraron y esperan la suma de otros más, considerando que es la forma en que pueden ayudarse los productores del campo ante la fuerte crisis que enfrentan a consecuencia de la sequía que azota desde hace dos años. Guadalupe Victoria es un ejido que cuenta con núcleo poblacional donde, aproximadamente 20 familias radican en el lugar, el resto están dispersos en la cabecera municipal de Sabinas y el llamado a participar en este corredor gastronómico es para todos los compañeros ejidatarios.

Con el interés de apoyar a los productores campesinos con la venta de los productos que ellos producen, el club de ciclismo Sabinas “River Bike», tomó esta iniciativa desde el año anterior que se ha fortalecido con la oferta de platillos típicos los domingos que ellos llevan a cabo recorridos, porque acude un numeroso grupo de entre 20 y 40 ciclistas, mismos que aprovechan para convivir entre sí y almorzar en el lugar, e incluso la gente ya sabe lo que más se consume y lo preparan.

Utilizan queso fresco  con la leche de sus animalitos, guisos donde la base principal son los nopales y demás productos del campo, sin faltar el cabrito y carnero. A la vez de promover la sana alimentación del rancho, permite que se movilice la  economía aprovechando los eventos deportivos que se realizan.