Hasta 300 reses se sacrifican en rastro de la ganadera en Múzquiz
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coahuila. – Aunque en estos momentos hay una disminución en cuanto al sacrificio de reses, en el rastro de la asociación ganadera de Múzquiz, la demanda de carne genera una fuerte movilización en el lugar, señaló el presidente de la misma Apolinar Guajardo Falcón quien añadió que se encuentran en proceso constante de mejoramiento en este sitio que, aclaró, no es Tipo Inspección Federal (TIF).
El sacrificio se lleva a cabo cumpliendo todas las normas sanitarias establecidas por parte del Sector Salud, con revisiones frecuentes para verificarlo. «Nosotros estamos siempre pendientes de los procedimientos que se realizan en este lugar». Añadió que a corto plazo sostendrán una reunión con el fin de economizar en cuanto al consumo de energía eléctrica; tienen proyectado la adquisición de algunos paneles solares para que sean colocados y que se cubra una suma menor.
En cuanto a la matanza regularmente pueden llegar hasta las 300 reses mensuales sacrificadas para el consumo local de carne, que ahorita registró un incremento en el precio y bajó el sacrificio. Agregó que, entre otras acciones que se realizan por parte de la directiva de la asociación ganadera local de Múzquiz, se encuentra la mejora en los corrales para recibir el ganado que se reúne por parte de los socios para la exportación.
Guajardo Falcón dijo que han sido años muy difíciles por el tema de la pandemia y la sequía, sin embargo, ellos siguen de pie en espera de que este año la situación mejore. “Por obvias razones debido a la pandemia el 2020 y 2021 fueron muy complicados no solo para los ganaderos sino para todos los sectores productivos de la Región Carbonífera, de Coahuila, el país y el mundo entero porque este problema de salud no es local; en Múzquiz ha sido muy duro para los ganaderos, pero seguimos en unidad, trabajando y buscando beneficios para todos”.
Señaló que en la asociación ganadera local apoyamos por igual al que tiene una vaca como al que tiene mil”, señaló el entrevistado.
