Cr?a conejos para el consumo de su carne
*Dice que la carne es baja en? colesterol
Mayra Guerra
MINAS DE BARROTER?N, COAH.- Santos Andrade Mart?nez, habitante de esta comunidad dio a conocer a Factor que desde hace a?os mantiene un criadero de conejos en el traspatio de su hogar ya sea para su venta, o para el consumo personal de carne.
Conejos de hasta ocho kilos son criados por Don Santos, quien asegura que la carne de conejo es mucho m?s nutritiva que la de otros animales, se?ala que la carne es rica en prote?nas y ayuda a mantener una dieta equilibrada.
En su casa la mayor?a de su familia la consume porque es m?s saludable y su sabor se?ala, es exquisito.
El entrevistado coment? que en a?os anteriores la venta del conejo en el Mineral s? registraba una venta considerable, sin embargo, en la actualidad ya es poco consumida, haciendo tambi?n la recomendaci?n de no exceder su consumo.
Dijo tener conocimiento que esa carne es recomendada en dietas de bajo colesterol en apoyo a las enfermedades cardiovasculares, es rica en vitaminas, f?cil de digerir, incluso recomendada en personas que desean perder peso.
Adem?s de tener conejos, Andrade Mart?nez, cuenta con pavos, gallitos cubanos y? gallinas, mencionando que a su edad ha podido encontrar un modo de distracci?n al cuidar a sus animales, volviendo a realizar la actividad que hac?an sus antepasados de alimentarse con lo que ellos produc?an, invitando a la poblaci?n a que hagan esa actividad? y se alimenten sanamente y sin conservadores.
