Crean alumnos del ITSM harina a base de hongos gourmet

*Los alimentos elaborados con esta materia prima, son bajos en calor?as

Mayra Guerra

M?ZQUIZ,COAH.- Como una idea que surgi? pr?cticamente de la nada,? a base de estudios cient?ficos, alumnos del Instituto Tecnol?gico Superior de M?zquiz y la Qu?mico F?rmaco Bi?loga Maurier Fraga Pecina, lograron cultivar hongos gourmet que son utilizados en alimentos veganos y de bajas calor?as desde hace algunos meses,? despertando el inter?s principal en aquella comunidad considerada como «Healty People».

Este proyecto fue el ganador del proceso local ENEIT 2019 que se llev? a cabo en las instalaciones del plantel educativo ayer por la ma?ana,? pasando en octubre a la etapa pre nacional los alumnos de sexto semestre de la? carrera de Ingenier?a ambiental, Nancy, Antonio Mu?oz, Otoniel Gonz?lez Zamora,? Jos? Luis Leija Obreg?n, as? como la alumna? Sof?a Viridiana de los Santos de Gesti?n Empresarial? de cuarto? Semestre, y el alumno de Ingenier?a Hidrol?gica Guillermo Compe?n L?pez de cuarto Semestre.

Estos alumnos se estuvieron enfrentando a otros proyectos presentados en el Encuentro Nacional Estudiantil de Innovaciones en Tecnolog?a, logrando captar la atenci?n de varios jurados expertos en la materia, por su innovaci?n, al ser los primeros en el pa?s en producir este tipo de hongos para uso alimenticio.