Convivencia familiar en la plaza principal de Sabinas
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coahuila.- En un ambiente 100% familiar, se llevó a cabo en Sabinas la primera edición del evento denominado “fiesta del becerro en cortadillo sabe mejor” que se realizó por parte de la administración municipal 2022-2024 que preside Diana Guadalupe Haro Martínez, con el objetivo de compartir con los ciudadanos la canal del novillo que se adquirió para participar en el tradicional concurso anual que lleva a cabo la Asociación Ganadera Local de Sabinas y San Juan de Sabinas desde hace 40 años.
En esta ocasión las administración participó con este ejemplar en la categoría de novatos y obtuvo el primer lugar en la talla mediana por lo que se tomó la decisión por parte de la alcaldesa de entregarle al pueblo, a través de este evento, el cortadillo, además de compartir una tarde con música, bailables y convivencia. En el lugar estuvieron Junior y sus norteños que pusieron a bailar a los asistentes, así como el mariachi que deleitó con melodías que fueron seleccionadas por parte de las familias; también se presentaron diferentes cuadros por parte del ballet folclórico del Tecnológico Nacional de México, campus Región Carbonífera, mientras que el trenecito y los inflables fueron aprovechados por los niños y niñas que asistieron.
Haro Martínez dijo que la pretensión es que esto se convierta en una tradición más de las tantas que ya tiene el municipio de Sabinas, considerando que el becerro que se adquiere por parte de la administración municipal le pertenece al pueblo. Para cocinarlo hubo necesidad de utilizar un cazo gigante que fue traído de Monclova por parte del empresario Melchor Sánchez y su esposa Leticia Campos y, para cortar todos los ingredientes fue necesaria la participación de personal de la administración municipal; de igual forma hubo puestos por parte de las diferentes dependencias, quienes prepararon las guarniciones como fueron frijoles rancheros, algunas ensaladas, arroz y frijoles refritos, mientras que mujeres del ejido Guadalupe Victoria se dieron a la tarea de amasar y palotear tortillas de harina para repartir entre los comensales; fue una tarde llena de convivencia donde las familias empezaron a llegar al filo del mediodía y pudieron sentarse a degustar sus alimentos aproximadamente a la una treinta de la tarde.
