Cerca de 3 millones de pesos y carne selecta se quedan en la carbonífera

Por: Cristina Flores Cepeda

Sabinas, Coahuila.-Cerca de 3 millones de pesos es la derrama económica que se genera por la venta de las canales de los novillos que participan en el tradicional concurso del becerro gordo y la mayoría de este alimento, cortes selectos, se quedan en la Región Carbonífera, señaló el presidente de la Asociación Ganadera Local de Sabinas y San Juan de Sabinas, Alejandro Gutiérrez Balderrama, mismo que agregó que cada vez se mejora más la engorda lo que produce cárnicos de calidad reconocidos a nivel nacional e internacional, no solamente durante estas fechas sino de manera permanente.

Aquí se distribuye en las carnicerías locales, dijo, hablamos de Sabinas, San Juan de Sabinas y Múzquiz. El concurso tiene un valor agregado, las canales están con un 10 o un 15% arriba del valor comercial que normalmente tiene la producción de engorda y eso permite una mayor derrama. Dijo que son 80 animales en un promedio de 300 o 320 kilos, comercializado en 110 o 115, «consideramos 36 mil pesos por cada uno. La suma cercana es a los 3 millones de pesos».

Agregó que muchas veces los mismos productores se quieren quedar con su carne, con su producto y es válido, pero normalmente todo se va a las carnicerías de la región, lo que permite carne de muy buena calidad. El concurso está reconocido y todos saben que está este producto en las carnicerías locales.

Consideró que la carne selecta, la de mejor calidad resultado de la engorda en el tradicional concurso del becerro gordo, se queda para consumo en el comercio local y cada vez es más evidente el avance que tienen los engordadores y eso coloca al ganado de esta zona y de Coahuila en los primeros lugares para la exportación que es el principal interés, pues les genera un importante ingreso.

“La derrama económica supera los 3 millones de pesos, tan solo en lo que es la producción de carne y se quedan aquí en la Región Carbonífera los compradores se encuentran preparados para adquirirlas y algunos de los engordadores se quedan con su propio producto. La mayoría de esta cane está en venta en los municipios de Sabinas y de Múzquiz como ya señalamos, por eso los invitamos a sumarse a los productores ganaderos en eventos como este”.