Por Mari?ngel Calder?n
M?xico, 22 Oct (Notimex).- En M?xico a?n existen millones de personas que viven en carencia alimentaria, en contraste, en las grandes ciudades a?n impera la cultura del desperdicio; sin embargo, v?nculos como los bancos de alimentos pueden ser una plataforma para combatir el hambre en el pa?s.
El director general de Bancos de Alimentos M?xico (BAMX), Rub?n Oliva, dijo a Notimex que esta modalidad beneficia a las personas que enfrentan carencia, y que en 2016 se rescataron 117 mil toneladas de alimento para este fin.
La Asociaci?n Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA) es sin fines de lucro y busca el rescate de alimento para su distribuci?n a quienes viven con carencia. Esta iniciativa comenz? su operaci?n hace 25 a?os y ha ofrecido atenci?n a un mill?n 200 mil personas en esos a?os, la expectativa es llegar a los 10 millones de personas para 2030.
En cuanto al funcionamiento de los mismos, explic? que primero se detectan localidades en posible pobreza alimentaria, luego se realizan estudios socionutricionales para determinar el grado de necesidad que tienen las personas, luego se forma un presidente, un secretario y un tesorero que organizan.
Oliva refiri? que con la puesta en marcha de bancos de alimentos se detectaron otras necesidades en torno a la alimentaci?n de las personas, por lo que de manera transversal surgieron otros programas como «Come en familia», en donde adem?s del valor nutrimental busca estimular la convivencia familiar.
Adem?s, otras iniciativas que buscan impulsar el desarrollo de huertos familiares, con lo que se les apoya con semillas, tierra y tecnolog?a para que de esta manera puedan plantar y cosechar sus propias frutas y verduras.
Explic? que BAMX cuenta con alianzas como Fundaci?n Walmart, Fundaci?n Soriana y Nestl?, por mencionar algunos, quienes donan alimentos cuya fecha de caducidad tenga un vencimiento pr?ximo de 15 d?as para de esta forma hacerlos llegar a las comunidades que lo requieren; ello, sumado a quienes de manera personal buscan ayudar, «siempre se necesitan manos», dijo.
A su vez, abund? que a?n cuando existe una mayor conciencia en torno a la cultura de la alimentaci?n, que no tiene que ver s?lo con comer, sino con hacerlo bien, M?xico contin?a siendo un pa?s de obesos, aunado a que existe una falta de cultura de la donaci?n, as? como de ingerir alimentos de manera adecuada al no consumir frutas y verduras.
«Nosotros le apostamos mucho a las generaciones de j?venes que est?n sumando esfuerzos, tenemos muchos voluntarios que pueden ir y ver el trabajo y lo importante de donar, adem?s del impacto que tiene en la comunidad».
Explic? que cada banco de alimentos atiende a un promedio de 50 familias, se les hace un estudio socioecon?mico para determinar el acceso a servicios b?sicos, as? como sus percepciones salariales, una vez formado el grupo se nombra un presidente, un secretario y un tesorero.
Cada 15 d?as o cada mes se llega a las comunidades y se les ofrecen despensas cuyo valor es de 10 por ciento del valor comercial; es decir, explic?, si una despensa tiene un valor de mil pesos, se les ofrece en 100 pesos.
Lo anterior, abund?, debido a que «lo que no cuesta no se valora», as? como para dignificar a las personas y para sufragar los gastos de operaci?n, adem?s, se ofrecen apoyos a asilos de ancianos y casas hogar.
Evitar el desperdicio y estimular la donaci?n es algo que las generaciones venideras van a agradecer, «creemos que el hambre s? se puede erradicar con la ayuda de todos, podemos hacer un cambio, este M?xico va a cambiar cuando nosotros estemos convencidos de que necesitamos tendernos la mano para salir adelante del hambre».
De acuerdo con datos oficiales, se desperdician 30 mil toneladas de frutas y verduras cada d?a tan solo en las centrales de abasto, en ese sentido, explic? que existen cinco maneras de acopiar alimentos; la primera est? en el campo mexicano, donde se queda producto que no cumple con las condiciones de color o peso, pero que est? en buenas condiciones para su consumo.
Adem?s, en las centrales de abasto se perece una buena cantidad de productos que ya no salen al mercado, ello, adem?s de las cadenas de servicios, as? como las empresas productoras y hoteles y restaurantes.
Para esta ?ltima se cuenta con un programa denominado Al rescate, en donde se recolecta esa comida, se congela y posteriormente se entrega a casas hogar o asilos de ancianos con la finalidad de que sean alimentos que se consuman de manera inmediata; a la fecha hemos recibido alrededor de 12 mil toneladas de producto terminado con un valor de 10 millones de pesos», subray?.
«En M?xico, un pa?s tan rico no puede haber hambre (..) los bancos de alimentos son el v?nculo entre la carencia y la abundancia».
