VENTA DE CABRITO PLATILLO TÍPICO EN LA CENA DE FIN DE AÑO
Julio Olvera / Factor
SAN JUAN DE SABINAS, COAH. – El cabrito es uno de los platillos típicos de la comida regional y en esta celebración de fin de año forma parte de los aperitivos que le gustan a las familias, actualmente cuenta con este tipo de ganado menor según lo explica en entrevista Don Luis Ibarra Medrano vecino del ejido Santa María en el municipio.
“Ya tenemos muchos años, tenemos mucha experiencia tiene uno que buscar la manera que hay en cierto tiempo como octubre, noviembre para diciembre ya están Los cabritos “, dijo Don Luis.
Son los meses de diciembre y mayo cuando se tienen cabritos listos para ser sacrificados y por ende integrados a los platillos tradicionales ha afirmado Luis quien admite que anteriormente este producto se vendía a compradores de Nuevo León.
“Como ya tenemos pocas cabras estos los estamos vendiendo así al mercado así de cómo salgan, antes teníamos compradores que compraban al mayoreo se llevaban más cantidad y se desarrollaba más el trabajo” explicó.
Los animales son ofertados en precios que podrían oscilar entre los 1500 pesos con un peso que oscila entre los seis y ocho kilogramos, especial para la cena de fin de año, los interesados pueden contactar a Ulises Cantú 861 110 4882 o bien lo ubican frente a la escuela primaria Benito Juárez en el ejido Santa María.
