“Pegan” incrementos en básicos e impuestos a prestadores de servicios
-Hasta 40% aumentó la canasta básica y 20% cuotas del IMSS
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coahuila. – Jesús Ernesto López Piña, gerente general del restaurante La Zapa en Sabinas, reconoció que se ha observado un incremento significativo en los costos de la canasta básica, especialmente en las verduras. Según el entrevistado el aumento ha sido de entre un 30% y 40%, lo que representa un desafío considerable para el establecimiento. A pesar de ello, han decidido no aumentar los precios a sus clientes, “aguantar todo lo que se pueda”.
«Nosotros hemos aguantado sin aumentar los precios, aunque el porcentaje de incremento es muy significativo para todos nosotros», señaló López Piña. Además, mencionó que tampoco han despedido personal. En cambio, han optado por ajustar los días y horarios de trabajo como una medida para mantener a sus empleados y evitar los costos adicionales asociados con los despidos y finiquitos. «Preferimos quitarles días y que tengan trabajo, ellos también», añadió.
La Zapa mantiene los mismos horarios durante todo el año, excepto durante las fiestas grandes de Sabinas, donde ajustan las horas para diversificar los ingresos. Uno de los atractivos del lugar es el karaoke, una tradición que han mantenido y que los distingue de otros establecimientos que prefieren la música en vivo. «Solo los sábados durante la noche ofrecemos karaoke para que la gente se divierta un poco cantando», explicó.
Durante las fiestas grandes de Sabinas, La Zapa registra un notable aumento en el movimiento e ingresos. A pesar de la oferta de comida en eventos como el «Cocinando al Ataúd» o el concurso del «Becerro Gordo», muchas personas aún prefieren comer en restaurantes. López Piña destacó que, aunque en esta temporada de vacaciones el movimiento baja un poco, esperan que en los próximos días la situación mejore. Otro desafío que han enfrentado es el incremento del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) desde principios de año, el cual ha sido del orden del 20%. «Estamos saliendo adelante, luchando contra corriente, pero permanecemos en nuestro trabajo», afirmó.
Los diferentes eventos turísticos en Sabinas generan un flujo constante entre los prestadores de servicios y restaurantes, y ya se prepara para las próximas fiestas grandes, como la feria, exposiciones, cabalgatas y concursos. «Incluso a los cabalgantes de Santo Domingo los atendemos al concluir su recorrido». A pesar de los desafíos económicos y los incrementos en costos, continúan adaptándose para mantener la estabilidad de sus precios y el empleo de su personal.
