Intensifica Regulación Sanitaria inspecciones en pescaderías y expendios de pescados y mariscos

Por: Cristina Flores Cepeda

Sabinas, Coahuila. – Para evitar que se tengan problemas de salud, derivado del consumo de pescados y mariscos en mal estado, la Jurisdicción Sanitaria de la Región Carbonífera intensificó las inspecciones en pescaderías, expendios de este tipo e incluso en centros comerciales con otro giro pero que venden estos alimentos, señaló el doctor David Mussi Garza jefe de la dependencia, quien señaló que el último caso de consideración que se tuvo en ese aspecto fue hace, aproximadamente cinco años cuando se suspendió a una pescadería local.

Dijo que son alrededor de 60 establecimientos que se tienen registrados con la venta de manera específica de pescados y mariscos, aparte todos aquellos centros comerciales que, si bien tienen otro giro, también cuentan con la vendimia de estos productos. “Aunque desde hace años no tenemos incidencias de esta naturaleza”. Consideró que la vigilancia es permanente, pero debido a que en este tiempo se consume más el alimento en cuestión por eso se fortalecen las inspecciones.

Consideró que estamos en la víspera del inicio de la cuaresma porque ya este miércoles es considerado de ceniza y con ello, en esta temporada se consumen productos del mar y de la presa; “es por eso que el departamento de regulación sanitaria se aboca en este periodo donde ya se tienen más de 15 días con operativos que continuarán durante estas semanas en revisiones de establecimientos que se dedican a la venta de pescados y mariscos tanto en su presentación fresca o para cocinar, así como aquellos restaurantes que ya tienen el producto preparado, finalizado, listo para su consumo”.

“Estamos revisando tanto las instalaciones físicos sanitarias, que cumplan con la normatividad vigente así como productos de distintas especies que se envían al laboratorio Estatal de Salud Pública para detectar algún antígeno que pudiera considerarse contaminante, nocivo para la salud, para evitar enfermedades diarréicas y agudas gastrointestinales, por eso estamos vigilando, como cada temporada, aquellas que causan daños importantes en la salud como el cólera y las coliformes y en muchos otros componentes. Si se detectan son consideradas como violaciones directas a la ley de salud y tienen repercusiones para los mismos establecimientos que pueden llegar a ser sancionados de manera económica, suspendidos o incluso clausurados de manera definitiva.