Carne selecta se queda en el comercio de la carbonífera

Por: Cristina Flores Cepeda

Sabinas, Coah. – Al considerar que la carne selecta, la de mejor calidad resultado de la engorda en el tradicional concurso del becerro gordo, se queda para consumo en el comercio local, el presidente de la asociación ganadera de Sabinas y San Juan de Sabinas, Alejandro Gutiérrez Balderrama, señaló que cada vez es más evidente el avance que tienen los engordadores y eso coloca al ganado de esta zona y de Coahuila en los primeros lugares para la exportación que es el principal interés pues les genera un importante ingreso.

Señaló que desde el martes 13 ya estaban listas las canales y para el día 15 estaban vendidas todas, “la derrama económica supera los 3 millones de pesos, tan solo en lo que es la producción de carne, es decir previo a la venta de los cortes. “Se quedan aquí en la Región Carbonífera los compradores se encuentran preparados para adquirirlas y algunos de los engordadores se quedan con su propio producto. La mayoría de esta cane está en venta en los municipios de Sabinas y de Múzquiz”.

Dijo que los jueces que cada año vienen, como son Gary Parker, Sam Matthew y el doctor Eduardo Preciado, aseguran que han mejorado su genética, “platicamos con ellos y se quedaron sorprendidos al decirnos que ha mejorado mucho la calidad de la carne, los avances que se tienen en la engorda y los resultados se vieron después del sacrificio, en las canales con un grado de rendimiento muy bueno”.

Señaló que ya terminaron con los festejos y eventos ganaderos como fueron el tradicional concurso del becerro gordo en su edición 40, el del carnero y borrego gordo donde participan niños y la calificación de caballos ¼ de milla con el apoyo de gente de nuestra región, del estado y de entidades vecinas como fue Chihuahua en esta ocasión con la promoción de la raza Angus. En cuanto al juzgamiento de los caballos dijo que fue la edición número 23 y el juez es Norberto Arizpe.