AUMENTA VENTA DE COMIDA PARA CENA DE FIN DE AÑO
Julio Olvera / Factor
NUEVA ROSITA, COAH.- El consumo de tamales en las fiestas decembrinas es una tradición para los mexicanos, este platillo preparado a base de maíz relleno de distintos guisos, es una excelente opción para la cena y las posadas navideñas, la señora Ana Miriam Rivera Banda, quien desde hace años se dedica a la venta y preparación de este producto, señaló que incluso los más pedidos por los clientes en estas fechas son los que están rellenos de pollo en salsa verde y de cabeza de puerco con chile colorado.
“Mi temporada la inicié el 16 de septiembre y la termino el día 2 de febrero, tenemos muchos clientes que nos siguen y pues le damos las gracias por su preferencia, siempre nos hacen pedido con anticipación y ya nosotras hacemos de cabeza de puerco, costilla, pierna de pollo en salsa verde y roja, de queso, carne molida de venado, todo depende como lo pidan, la satisfacción que tenemos es que mucha gente reconoce mi trabajo y mi trabajo ha llegado a España” señaló.
Mencionó que ella y su hermana Emma preparan tamales durante todo el año, sin embargo, la temporada buena en que más gente consume los tamales inicia en el mes de septiembre y dijo que tan solo para la cena de “Noche Buena”, cocinaron cerca de 600 docenas para la venta.
La venta y preparación de tamales es un legado familiar, indicó pues desde que eran niñas junto a su madre preparaban tamales para venderlos en estas fechas por lo que ella y su hermana, siguen con este negocio que les ha permitido alimentar en estas fiestas decembrinas, no solo a familias de este municipio sino de la Región Carbonífera en general, quienes solicitan con tiempo sus “tamaladas”.
