Héctor Herrera Factor
Saltillo Coahuila. Coahuila se prepara para recibir una nueva edición del Cabrito “Fest”, el festival gastronómico que rinde homenaje al emblemático platillo del norte del país. Este año, el evento tendrá un cambio importante en su calendario, ya que pasará de realizarse el 3 de mayo al mes de junio, según lo informó Isidoro García Reyes, presidente estatal de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Los preparativos arrancarán el próximo 18 de abril, cuando comenzarán las actividades previas al festival, con la participación de empresarios, restauranteros y autoridades locales. El objetivo es que todo esté listo para ofrecer una experiencia culinaria de primer nivel tanto a locales como a visitantes.
García Reyes destacó que la edición 2024 traerá una novedad significativa: la participación de cocineras tradicionales, quienes ofrecerán una gran variedad de platillos elaborados con cabrito, cada uno con recetas típicas de distintas regiones de Coahuila. “Queremos resaltar la riqueza de nuestra cocina popular y darle un espacio a quienes preservan las tradiciones gastronómicas del estado”, comentó.
El Cabrito “Fest” incluirá también actividades culturales, presentaciones artísticas, talleres de cocina, catas, y espacios para la promoción de productos regionales. Se busca que el evento no solo sea un atractivo turístico, sino también una plataforma para fortalecer la economía local.
A lo largo de los años, este festival se ha convertido en una tradición en el estado, siendo una vitrina para los restauranteros coahuilenses y una oportunidad para proyectar la identidad culinaria de la región. El cabrito, preparado de múltiples formas, será nuevamente el gran protagonista.
Además de las cocineras tradicionales, se espera la participación de reconocidos chefs y restaurantes de todo Coahuila, lo que promete elevar el nivel del evento y atraer a un mayor número de asistentes en esta edición.
El presidente de CANIRAC hizo un llamado a la ciudadanía a estar pendiente de las fechas y a participar en el festival. “Este año el Cabrito “Fest” será más representativo, más sabroso y más nuestro que nunca. Queremos que la gente venga a probar el verdadero sabor de Coahuila”, concluyó.
