Ganaderos de la carbonífera siempre buscan mejorar
Por: Cristina Flores Cepeda
Sabinas, Coahuila. – Para consolidar el ganado de la Región Carbonífera y de Coahuila, hace 43 años los productores ganaderos locales de Sabinas, decidieron implementar un concurso que a la larga se ha convertido en la escuela de la carne, que les permite una engorda adecuada de los animales, señaló Carlos Morales Villarreal, quien primero le dio gracias a Dios, “porque me ha tocado estar vivo durante todo este tiempo; he vivido todas estas etapas y me da gusto ver cabezas de ganado verdaderamente bueno, digno para el consumo local y de exportación”.
Carlos Morales quien es de los precursores del concurso del becerro gordo que se implementó desde 1980 en Sabinas, en la Asociación Ganadera Local, con el objetivo de mejorar la genética del ganado, dijo sentirse muy contento de ver que se ha sostenido durante todo este tiempo desde hace 43 años con 41 ediciones, debido a la situación de la pandemia y cada vez ha evolucionado mejor como una escuela de la carne donde el mismo juez de siempre Gary Parker reconoce lo significativos avances que tienen.
Con este concurso, “nosotros nos sacamos la lotería porque al principio no sabíamos ni cómo hacerlo; no sabíamos cómo era, teníamos que amarrar los becerros, no podíamos ni arrimarnos porque estaban broncos totales, pero Gary Parker que es un maestro que tiene una escuela en Eagle Pass y de él hemos aprendido mucho; nos ha enseñado muchas cosas y solo para que se den una idea, de ser soldador de Eagle Pass llegó a Nueva York y ahorita ya es granjero y sigue viniendo sin cobrar un solo centavo, muy apegado”.
Nosotros, añadió, juntando a la gente hicimos un equipo de becerrólogos y sacábamos muchas ideas, por ejemplo, antes ganaban solo los grandes y debo reconocer también el apoyo que nos ha dado la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro, que siempre se suma a este evento anual; ya al agregar varias categorías como talla chica, mediana y grande, también le dio más vida, “ya tenemos ganado manso, hemos aprendido, nos acompañan las familias y son muy importantes los avances”.
Destacó la participación de la Angus nacional que en esta ocasión estuvieron durante los eventos ganaderos de Sabinas con una importante exhibición y eso también le da más calor a este evento, pero, principalmente la gente que está llena de tradiciones y de querencias y ejemplificó con la cabalgata que es otro de los eventos que son grandes por la participación de la ciudadanía.
