M?s de 200 antojitos se degustar?n en segunda edici?n de ?M?xico con las manos?
Por Eleazar Ramos Villase?or
M?xico, 1 Mar (Notimex).- M?s de 200 platillos y antojitos mexicanos se degustar?n en la segunda edici?n del Festival de Gastronom?a de la Calle ?M?xico con las manos?, que se llevar? a cabo del 10 al 12 de marzo en el Centro de Convenciones de Toluca, Estado de M?xico.
Los organizadores y curadores oficiales del encuentro son el chef Yuri de Gortari y el historiador gastron?mico Edmundo Escamilla.
?M?s que un evento y un festival es una feria de gastronom?a de la calle que a Edmundo Escamilla y a m? nos parece una iniciativa extraordinaria y un evento ?nico en el mundo», coment? a Notimex Yuri de Gortari, especialista en gastronom?a mexicana.
Indic? que el festival surgi? a ra?z de una iniciativa de W Radio «donde nos invitaron a los dos a participar haciendo la curadur?a y pues es un honor estar en este tipo de proyectos?.
Yuri de Gortari destac? que la primera edici?n de ?M?xico con las manos? fue un ?xito y confi? en que ahora se repetir? la experiencia.
El reconocido chef enfatiz? que desde el nombre ?M?xico con las manos? atrapa, pues es un t?tulo muy descriptivo de lo que se hace en M?xico «no s?lo con la gastronom?a que se hace con la mano, que se come con la mano, tambi?n tantas cosas que en nuestro pa?s se hacen con la mano».
Record? que el a?o pasado «lo tuvimos en Metepec y fue asombroso y conmovedor para nosotros, porque nos dimos cuenta que a los mexicanos no nos gusta comer por experimento, sino por antojo, que es algo maravilloso?.
El tambi?n maestro a?adi? que en su trayectoria como chef ha viajado por todo el pa?s conociendo y probando la vasta cocina mexicana y tenerla ahora reunida en ese encuentro es una fiesta de olores, colores y sabores.
?Porque toda esta comida te recuerda a lo que realmente sabe un hogar mexicano y en esta ocasi?n habr? como 80 expositores y m?s de 25 puestos, no stands ni locales, sino puestos de antojos.
«Eso es lo que la gente quiere probar, puestos representantes de ciudades de todo el pa?s, de Chihuahua a Yucat?n, pasando por Michoac?n, Nuevo Le?n, Morelos, Jalisco, Sonora, Michoac?n, Campeche, Veracruz, Tlaxcala, Puebla, Chiapas y Yucat?n, entre otros?.
De Gortari se?al? que todos los invitados mostrar?n lo m?s representativo que se venda en las calles de sus localidades.
Habr? desde las Marquesitas de Yucat?n hasta las carnitas de Michoac?n, el mole de Oaxaca o Puebla, los salbutes y los codzitos de M?rida sin faltar la amplia gama de tamales que hay en muchas partes de la Rep?blica mexicana, el Asado de Boda del baj?o, la barbacoa de Hidalgo y el cochito al horno de Chiapas.
De acuerdo con los organizadores, la entrada al festival ser? gratuita y lo ?nico que se pagar? ser?n los antojitos y las bebidas que se deseen consumir.
