Aguas gaseosas Valle en Nueva Rosita? Tradici?n que perdura

Por: Cristina Flores Cepeda

Nueva Rosita, Coah.- Consciente que la constancia es la base para salir adelante, Don Juan Valle Perales abre su negocio de aguas gaseosas ubicado en el centro desde las 9 de la ma?ana hasta las 9 de la noche en Nueva Rosita, en horario continuo y descansando solo los domingos, con atenci?n personalizada al cliente con quienes platica an?cdotas de anta?o. Habla con Factor y reconoce que le da mucho gusto que venga gente de otras partes del estado o del vecino Pa?s del norte, para degustar las aguas que ?l vende. La principal es la de ra?z, ?esa es la que m?s piden?.
En la esquina de la avenida Carranza adem?s de las aguas gaseosas ofrece taquitos. ?el negocio hay que ubicarlo por temporadas. En invierno el elote, en calor las aguas gaseosas?, dijo.
Muy amable en su trato, lo vemos atender a sus clientes mientras platicamos de su familia, porque el negocio lo inici? su abuelo Melchor Valle en Nuevo Le?n, para luego heredar esa actividad su padre Manuel Valle y ahora ?l que a su vez ense?a el oficio a sus hijos. ?All? en Nuevo Le?n mi abuelo abri? los refrescos Valle de diversos sabores, con f?rmulas de sabor que ?l preparaba y nosotros seguimos con esta tarea que tiene repunte durante tres meses, principalmente las semanas de can?cula?.
Hace 70 a?os mi abuelo manejaba una f?brica de sodas que era de ?l: refrescos Valle de Sabinas Hidalgo Nuevo Le?n, inici? en Allende Coahuila y luego se fue para all?. ?No s? qui?n le ense?ar?a a ?l pero si recuerdo que era un ni?o cuando iba a visitar a mi abuelo y ve?a que hab?a muchas caja de refresco en su casa y le preguntaba porqu?, su respuesta es que ?l las fabricaba y que me tomara todas las que quisiera. Era un gustazo?.
Los sabores que ofrece Don Juan Valle en aguas gaseosas son: ra?z (la consentida), naranja, fresa, durazno, ponche, mango, lim?n y tamarindo. Reconoce que el secreto es preparar la f?rmula. Me da mucho gusto cuando viene gente de fuera y m?s con los comentarios que me hacen que vienen a Rosita y si no toman agua gaseosa, es como si no vinieran.
Cuando es invierno el negocio no cierra aunque no son las aguas gaseosas la principal venta, sino elotes y taquitos. ?Hemos diversificado buscando nuevas ?reas como es la venta de taquitos porque en frio, se reduce el consumo de refrescos?.
Es esta ?poca la mejor del a?o: la can?cula, el verano y siempre nuestra clientela se mantiene fija, vienen a disfrutar de una rica agua gaseosa que es para ellos un deleite. Siempre contamos con la aceptaci?n de la gente y durante la temporada de vacaciones vemos que llegan los estudiantes que se van fuera, los paisanos que emigraron en busca de mejores oportunidades, aquellas familias que tuvieron que irse por causa del trabajo hacia otro municipio o estado. Vienen a las aguas gaseosas a saborearlas y a recordar.
Esta tradici?n perdura y seguramente seguir? porque la familia Valle y su descendencia se ha dedicado a ello, a esta tradici?n que lleg? para quedarse en Nueva Rosita?.